做法
1 ， 准备好厚约1cm的梅子肉三片 ， 洗净沥干 ， 有必要用厨房用纸擦干 ， 方便入味；
2 ， 加入叉烧酱两大勺 ， 生抽一大勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油一大勺 ， 米酒一大勺（必须米酒才有这个味）；
3 ， 再加入盐半小勺、糖一小勺、五香粉少许、胡椒粉一小勺、味精少许；
4 ， 切姜两片切条 ， 蒜两瓣切片 ， 葱四段放入肉里 ， 带上一次性手套 ， 抓拌均匀反复揉搓给肉片做按摩；
5 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少六小时 ， 中途最好打开再按摩一遍效果最佳 。
【秘制叉烧的做法?】6 ， 拿出腌好的肉片 ， 去掉上面的葱姜蒜 ， 铺到烤架上 ， 下面放一个垫了锡纸的烤盘 ， 为了接着滴下来的油 ， 方便清理烤箱；
7 ， 上下火200度烤制25分钟 ， 打开烤箱翻个面 ， 刷一层蜂蜜 ， 再烤制5分钟就可以了；
8 ， 从烤箱中取出肉片 ， 放到案板上 ， 稍微凉一点就可以切条了 ， 每一刀下去都能感觉到它的外焦里嫩 ， 边切边尝最解馋啦！
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