原料
瘦肉、鸡蛋、排骨酱、李锦记辣酱、料酒、姜、蒜、洋葱、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉 。
做法
1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄 。用刀背把肉锤松 。
2、依次拌入调料捏入味，加入一个鸡蛋清继续抓，放一点淀粉拌匀，最后倒入清油少许，拌匀放进保鲜盒密封腌制 。
3、平底锅放油，小火煎香姜片蒜片，放洋葱丝煎到洋葱变黄为止，肉片整齐放进锅里慢慢煎熟就好 。
食材
里脊肉200g、蜜汁烤肉料20g、花生油适量 。
步骤
1.里脊肉切薄片 。
2.烤肉料按比例说明用水融化 。
3.肉片放在容器里腌制一个小时 。
4.平底锅烧热，放少量油，油热后，平铺肉片 。
5.小火，肉变色后翻面，煎熟即可
主料
无皮五花肉两块、生姜一块、花椒粉一大勺、辣椒粉一大勺、孜然一大勺、葱花少许 。
做法
1、五花肉洗净，生姜一块去皮洗净 。
2、肉切稍厚的片状，生姜切片，两种食材放入一大碗里，加入以上腌肉料(食用盐一茶勺 、小苏打1/3茶勺 、太太乐鸡精一茶勺 、李锦记蚝油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李锦记卤水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓匀，腌制半个钟入味 。
3、平底锅烧热，倒少量油，挑出肉片内的生姜，一块块下入肉片铺平用中火煎制 。
4、一面略黄后，一块块翻面，再从锅边倒入少量油再煎制2分钟 。
5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻匀后，加入孜然粉再次用筷子翻匀，再煎制1-2分钟，让味道进到肉片内 。
6、最后撒上少许葱花提提香 。
【腌肉串的做法和配料?】7、装盘，趁热即可享用
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