材料：鸡腿两个、蔬菜 适量、葱姜蒜 适量、豆瓣酱 适量、白糖 适量、料酒 适量、盐 适量、孜然 适量
做法：
1、鸡腿剁成块儿，用开水焯一下 。
2、炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜，后放入豆瓣酱同炒，记得要小火，不然会糊锅的 。
【百味鸡火锅的家常做法?】3、豆瓣酱翻炒三分钟左右倒入鸡块儿炒匀，放入盐，料酒孜然和白糖，继续翻炒 。
4、炒匀后的鸡块加入适量的水，盖上锅盖，大概煮十五分钟左右 。
5、这时候我们的火锅鸡就可以吃啦，像吃涮羊肉一样，可以根据自己喜欢的口味加菜，边吃边加！
6、吃火锅鸡的蘸料，蒜泥加醋 。
7、油菜、土豆、圆白菜、豆芽、油麦菜、小白菜还有宽粉条 。完成 。
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