食材
主料
虾仁200克、鸡蛋5个、
配料
小葱20克、盐6克、白糖2克、淀粉3克、料酒3毫升
虾仁炒蛋的做法
1、首先我们来处理虾仁 ， 虾仁洗净控干水分装入碗中 ， 加入盐3克、料酒3毫升 ， 搅拌均匀腌制10分钟 。
2、鸡蛋5个倒入碗中 ， 加入盐3克 ， 用筷子搅拌成蛋液备用 。
3、虾仁腌制10分钟后 ， 加入淀粉3克、抓匀备用 。
4、锅中倒入少许食用油 ， 中火把油温烧到5成热 ， 下入虾仁 ， 把虾仁炒至红色 。
5、锅中虾仁炒至变色后 ， 下入搅拌好的蛋液 ， 中火把蛋液炒至凝结 。
【虾米炒鸡蛋做法?】6、锅中蛋液凝结后 ， 关掉火 ， 用锅中余热把蛋液炒熟 ， 慢慢搅动锅底 ， 炒熟后出锅装盘 。
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