先把肉剁成肉沫，大米提前1小时泡一下 。皮蛋去皮洗净切成小块，葱切成沫，姜切丝 。
把葱姜倒入皮蛋瘦肉里，依次加入料酒、白糖、盐和香油，腌制半个小时 。
【皮蛋瘦肉粥怎么做才既简单又好吃?】米泡发好后，凉水倒入砂锅内，加入适量香油，煮至米开花，粥粘稠 。
加入腌制好的皮蛋瘦肉，搅拌均匀，煮2分钟，最后撒上葱花，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了 。
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