1首先将豆腐切块 ， 尖椒、西红柿切块 ， 葱切段 ， 喜欢吃尖椒的话可以多放一些 ， 换成红椒、灯笼椒也行 。
2炒锅倒入油 ， 大火烧至油温八成热 ， 放入葱段 ， 翻炒出香味然后在放入肉末继续翻炒 。
【肉末红烧豆腐的做法?】3然后再加入西红柿（用锅铲压碎）、1小勺料酒、1小勺生抽继续翻炒 ， 最后再放入豆腐块轻轻的翻炒均匀 ， 避免豆腐弄碎了 。这里的西红柿放两三片即可 ， 主要是给豆腐上色 。
4豆腐上色后加适量的水 ， 水位刚好漫过豆腐块即可 。然后倒入尖椒大火烧开后转中火继续煮3分钟 。
5起锅前加点味精调下味 ， 然后加一小碗的水淀粉收汁即可出锅装盘 ， 在上面撒上写葱花就完成了 。
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