一、食材准备
白鲢鱼 半条
红烧豆腐 5-8个
生姜 3-4片
酱油 2勺
蒜苗 适量
【红烧豆腐煮白鲢鱼怎么做才好吃?】白糖 少许
料酒 适量
食盐 适量
花生油 3大勺
二、方法/步骤
1.将处理好的白鲢鱼放在碗中备用 。
2.往碗中加入几片姜片、适量的料酒、白糖、花生油、酱油和少许食盐 ， 一起搅拌均匀腌制半个小时 。
3.准备好几个红烧豆腐 ， 将豆腐清洗干净之后 ， 对半切开 。
4.锅中烧热 ， 加入适量的花生油 ， 油热之后将鱼块倒入锅中快速地翻炒 。
5.等鱼块煮至两面变色之后 ， 加入红烧豆腐一起翻均匀之后 ， 就加入少许的热水 ， 盖上盖子焖煮5-10分钟 。
6.在焖煮的过程中 ， 一定要用中小火煮 ， 而且要小心翻动一下 ， 以免粘锅！焖煮至鱼肉一戳就断的时候 ， 撒上少许的蒜苗 ， 再次盖上盖子焖煮1-2分钟 ， 即可！
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