毛豆炒肉怎么做好吃？
1、所需食材：毛豆粒、猪肉、西红柿、葱、姜、蒜、干辣椒 。
2、猪肉洗净切成丁、西红柿也洗净切丁，葱、姜、蒜切碎，干辣椒切成小圈 。
3、起锅放油，油热后放入干辣椒和葱、姜、蒜爆香，放入切好的肉丁翻炒，肉丁炒至断生后，放入料酒、白糖、黄豆酱油翻炒均匀 。再放入切好的西红柿丁翻炒出沙汤后，放入毛豆粒，翻炒均匀 。
大火收汁，出锅前放入盐、鸡精和香油，翻炒均匀，出锅即可 。
附：盐水毛豆的作做法
1、买回的毛豆先清洗一下，再放入盐水中，用手抓洗，静置一会，入点底味 。
2、将抓洗好的毛豆剪去两头，以方便煮时入味 。
3、起净锅先将煮毛豆所需要的的调味料：盐、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，放入锅中炒香 。
再加入清水，大火烧开，放入处理好的毛豆，再放入少许小苏打（防止毛豆变黑），大火煮开，转中火，盖上盖子煮20分钟 。
这样美味的盐水毛豆就煮好了 。敞开锅盖随吃随取，其余的放在汤中浸泡着，吃时更入味 。
【毛豆炒肉怎么做好吃?】毛豆的营养价值很高，但不能生吃，一定要做熟再吃，生吃可引起中毒 。
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