【鲜蛤肉做法?】先用水泡发孜然辣蛤蜊肉主料：蛤蜊300克调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；2. 锅置火上 ， 加少许植物油 ， 放入干辣椒段炒香 ， 起锅用刀铡成末 ， 入碗内待用；3. 锅内加植物油烧至六成热 ， 放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下 ， 加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟 ， 放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅 ， 装盘即成 。=========
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