用料:乌鱼 1条，姜 4片，盐 适量
【乌鱼煎汤的做法?】做法:
步骤 1 乌鱼骨头部分用盐洗，反复清洗干净为止 。
步骤 2 乌鱼切片，加入鸡蛋清、盐、淀粉，抓拌均匀，待用 。
步骤 3 乌鱼皮，切好备用 。
步骤 4 锅中放入适量猪油，将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎 。
步骤 5 然后将鱼骨剁碎 。
步骤 6 剁碎后继续翻炒 。
步骤 7 放入开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟 。
步骤 8 将鱼骨渣过滤 。
步骤 9 锅中放入过滤好的乌鱼汤，加入适量的盐 。
步骤 10 烧开后放入鱼皮 。
步骤 11 在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中，小火进行 。
步骤 12 乌鱼片好了，准备出锅 。
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