开始前 ， 如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话 ， 不用辣椒也可以；先把翅膀斩小块 ， 一个翅中斩一刀 ， 放一个容器里 ， 加酱油少许 ， 盐 ， 葱姜腌20分钟到40分钟 ， 这个酱油和盐是少许呀 。然后 ， 拿一炒锅热好加油 ， 油一般跟平时炒菜一样的量就可以了 。当油6成热的时候将掰成小块的辣椒 ， 花椒 ， 翻炒出味道 ， 有的同志不习惯辣的话 ， 就加几颗花椒就可以了 。再接着呢就放翅膀 ， 这样不会乍油 。翻炒一会 ， 是会出一点水分的 ， 不过是正常的 。看出的水快干了时就放可乐 ， 可乐要溜锅边倒 ， 这样不容易起泡沫 。大火让可乐开起来就改小火 ， 放盐调味道 ， 开始炖 。不时看看情况 ， 水快干的时候就改大火 ， 让可乐汁粘稠起来 ， 不停的翻炒 ， 就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候 ， 就好了 ， 不过要掌握火候 。不要让锅糊 ， 适当时候可以改小火~~ 好了 ， 美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦！盛盘！一、材料准备：1、主料： 鸡翅6只（如果人多可以多加买几只）、可乐500ML（淹过鸡翅） 。2、辅料： 八角 2个、花椒少许、香叶2张、酱油120ml、盐5克、姜5克、蒜5克 。二、制作方法：1. 锅里水煮沸 ， 放入鸡翅焯至表皮变色即可 。洗净鸡翅表面的浮沫后 ， 沥干 。2. 锅中油烧热 ， 放入八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 出香味后撇出 ， 在放入葱节和姜片爆香 。3. 鸡翅倒入锅中 ， 翻炒片刻后 ， 倒入可乐和足量清水；调入酱油 ， 盖上盖子改成中小火 ， 焖半小时 。4. 打开盖子 ， 调入盐 ， 改成大火 ， 不断翻炒 ， 直至汤汁粘稠即可 。三、相关知识：把鸡翅和可乐一起放到锅里煮 ， 当然还有酱油 ， 其中酱油和可乐1：3 ， 烧20分钟起锅.在选择鸡翅的时候只要中翅 ， 这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻 。它的配料也很简单 ， 一瓶可乐 ， 几许盐和酱油 。首先将鸡翅放入煮开的水中 ， 焯2-3分钟 ， 这样鸡翅就比较容易好熟 ， 也可以祛除草腥气和过多的油脂 。省略了腌制 ， 因为实在不想碰太多的油腻 。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好 。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子 ， 拿姜片擦抹鸡翅 ， 在放入盐和料酒中20分钟左右 。现在开始掌勺了 ， 把少许油 ， 烧热 ， 慢火 ， 把鸡翅放进去 ， 小心的翻动 ， 待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐 ， 加少许盐和酱油盖锅就好了 。
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