怎样烧腊鱼

材料:葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、鸡粉、少许糖 。
【怎样烧腊鱼】做法:
1、腊鱼泡软后剁成小块沥干水份,青椒去蒂切小块 。姜蒜切片;
2、锅中放多些油,烧热后下腊鱼块过油至表面金黄,而后,捞出沥干油份;
3、锅里留少量底油 , 依次下入姜蒜,八角,辣椒,花椒炸香;
4、倒入腊鱼块 , 调入料酒,盐,糖,醋,酱油 , 加一碗水,大火烧开后,转中火,盖上盖焖20分钟左右;
5、下入青椒块,待青椒断生后,大火收汁撒上葱花起锅 。

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