小茴香介绍和茴香菜不同，小茴香通常我们指的是香料——小茴香 。这里我们也区别一下
茴香菜
小茴香香料
题主应该是问的香料小茴香适合煮什么肉？我们先来了解下小茴香：
小茴香是茴香菜的果实和种子，是重要的香料 。用于各种鱼、肉、酱中，主要是去腥味、去异味，增香的作用，并能促进食欲；是五香粉的原料之一 。小茴香也具有一定的药用价值，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效 。主治胃疼痛、痛经、腹肋痛、血吸虫病等 。总结起来就是
促进消化吸收
茴香生汁加葱沫喝下发汗防感冒
【小茴香适合煮什么肉?】小茴香祛风祛痰、散寒健胃、止疼等
小茴香适合煮什么肉？以上的介绍，相信您已经知道了，小茴香除了药用价值外，作为香料的作用，主要就是——去异味、增香 。那么我也可以知道，适合煮什么肉？——异味比较大的肉 。如：鱼肉、牛羊肉 。
炖鱼主要步骤：
鱼切块、豆腐切块备用；生姜切片、葱切小段，大蒜切末；
锅中热油，鱼可先煎至两面金黄定型；
炒香姜片和蒜末，加入小茴香；
炒香后倒入适量生抽和水煮开，放入鱼块和豆腐块；
调入香醋和老抽，销货焖煮，收汁撒上葱花即可 。
炖羊肉主要步骤：除了蒙古大草原的羊肉，一般内陆地区的羊肉普遍偏膻，所以小茴香的作用至关重要，必不可少哦 。
羊肉洗净控干水分，切成小块；
水开后入锅汆五到十分钟，捞出冲洗赶紧备用；
另起砂锅凉水烧开，加入酱油、花椒、葱段、姜片、食盐、小茴香适量；
将汆好的羊肉下入，水再开后盖盖小火焖煮 。炖至羊肉软烂即可 。
小小茴香大大用处，主要是去异味，增香加食欲，适合炖煮鱼肉、牛羊肉你等 。您知道了吗？
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