新鲜的鸭蛋和鲜鸡蛋是一样的 ， 其中含有的营养成分都比较多 ， 维生素、蛋白质、各种矿物质 ， 还有对大脑有好处的磷脂 。钙物质和铁元素含有尤其丰富 ， 还容易被人体吸收 。
【鸭蛋和皮蛋有什么区别?】皮蛋的制作方式 ， 在以前都是用铅粉腌制的 ， 这种方式制作出来的 ， 人体摄入过多 ， 就会给人体带来铅物质 ， 导致人体的铅含量过多 ， 达到一定含量也有可能会引起中毒的 。现在制作皮蛋的方式也有改进 ， 铅粉都换成无铅粉了 ， 也就不会让身体的含铅量过高 。不过有一点需要注意 ， 就是皮蛋碱性还是比较重的 ， 多吃对身体也没有好处 。建议还是要少量吃比较好 ， 不要超量吃 ， 也不要太频繁地吃
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