皮蛋名字的来历及原因如下：
1、皮蛋指的是用石灰烧制的一种蛋，是根据做法起的名字；
2、皮蛋，又称松花蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品 。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处；
3、鸭蛋经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面有白色的花纹，有一种特殊的香气，是人民群众喜欢的美食之一；
【为什么叫皮蛋?】4、皮蛋之所以如此命名，是因为老式加工皮蛋时，要用生石灰包裹鸭蛋再沾上稻壳,这个过程就像为鸭蛋穿上一件衣服一样,因而得名皮蛋 。
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