云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

干羊腿怎么做才好吃?

云知道

炖肉一定要铁锅 。
调料不要太多 。以花椒为主 。适量辣椒 ， 或本地的地椒也可以 。
剁块 ， 泡软 ， 烧开水 ， 焯5分钟 ， 捞出沥干 ， 炒锅烧热（中火） ， 倒入肉块 ， 炒干（注意翻动 ， 别糊） ， 撒料酒1两 ， 再炒干；锅中加植物油半两炒进肉块中 ， 加酱油半两 ， 边炒边加入开水 ， 淹没肉块 ， 加几片生姜 ， 蒜瓣（拍松） ， 2个干红椒 ， 盖盖 ， 大火焖开改小火炖 。20分钟左右加入胡萝卜块 ， 撒点盐 ， 可加点开水淹住萝卜 。再开后改小火炖15~20分钟 。最后加入青蒜叶段翻炒收汁起锅 。
【干羊腿怎么做才好吃?】几个要点:
1.一定要冷水中羊肉入锅 。大火开锅 。
2.调料不要太多 。盐略多一点 。因为感觉汤已经够味了 ， 但肉还不行 。
3.千万不要先用水浸泡风干羊肉 。下锅前洗干净接着下锅煮就可以了 。
浸泡过的风干羊肉就不好吃了 。
4.不要拒绝肥肉 。风干的羊膘那真是美味 。

    推荐阅读


    上一篇：风干肉是生肉还是熟肉?

    下一篇：体重指数怎么算 体重指数正常范围