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南京风干鹅怎么吃?

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1、将风干鸭洗净切块 ， 烧半锅开水 ， 将鸭子倒入锅中 ， 出水控干；
2、锅烧热 ， 放入适量油 ， 加入少许白糖提鲜；
3、然后放入生姜 ， 桂皮 ， 香叶炒香 ， 放入鸭子翻炒；
4、加入适量的水没过鸭子 ， 大火烧开 ， 水开10来分钟后加入少许枸杞；
5、待汤变色后加入白萝卜 ， 煮熟撒些香菜即可出锅 。
6、鸭子具有益气补虚 ， 滋阴的效果 ， 鸭肉中含有蛋白质 ， 容易吸收 ， 富含维E和B族维生素 ， 其脂肪含量较低 ， 另外鸭肉中还含有丰富的烟酸 。
扩展资料：
【南京风干鹅怎么吃?】风干鸭的做法
1、挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干 。
2、在腌制时 ， 用盐量很重要 。一般重1.5公斤至2公斤活鸡 ， 用盐量为0.035公斤至0.04公斤 ， 要求涂抹均匀 ， 肉厚的地方适当多放一点 ， 肉薄的地方少放点 ， 市民可根据自己口味适当增减 。
3、腌制时除了放盐 ， 还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料 。腌制时间约为12小时 。
4、之后最好选择暴晒 。天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天 ， 可放在通风阴凉处

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