做带壳的卤鸡蛋的操作步骤：
1、 锅内添2000毫升水 ， 放入调料，待水开后滚3分钟 ， 做成卤汤 ， 端下备用 。
2、 鸡蛋煮熟 ， 捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破 。
3、 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用 。
【怎样做带壳的卤鸡蛋才好吃】4、 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可 。
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