方法：1、说明油温高了，炸鸡块之前，要把食用油烧到微微冒烟 。然后将油放凉 ， 再烧热炸鸡块就不会有沫了 。
2、或者烧热之后 ， 放一根大葱 ，炸一下，再炸东西就没有沫了 。
【炸鸡块时油起沫怎么办急急急】提醒：经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫 。此时的油就不能炸东西用了 。要换新油 。炸过原料起沫的油 ， 可以拌馅使用 。最好的是扔掉（因为经过反复炸原料的油里面含有大量的有毒物质） 。
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