第一步：选蒜，选用完整、新鲜、饱满、无虫、无烂 。
第二步：泡蒜 ， 把蒜提前泡半小时，捞出晾干 。让蒜吸收足够水分 。
第三步：用竹篱网放在电饭锅底，以防烘蒜时粘底 。
第四步：把蒜装锅，将晾干的蒜放到电饭锅里，平铺，以保证黑蒜发酵成功率 。
【怎样制作“黑蒜”】第五步：再放上竹篱架，把煲盖盖上，调到保温状态放置15天左右 ， 把煲开住保温别关电呀 。这个黑蒜就算制作完成了 。
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