这个我可以给你一些建议 ， 因为我以前在干菜店挤干过
干鱿鱼丝最好用食用碱加水 ， 一千克水总100克食用碱！（这是一个食用碱和水的比例）
用食用碱不能用火碱 ， 不能用火碱 ， 不能用火碱不能用火碱
前一天晚上把水和食用碱俺比例兑好！
兑好的水以刚漠过鱿鱼丝为好 ， 如果多了也没关系 ， 不用管
这样子泡发十个小时就好了！根据鱿鱼丝的干燥程度可能会有一到两个小时的误差！
但是泡发的时间不能太久了 ， 太久会影响鱿鱼丝的口感！时间不够则鱿鱼丝太硬
十个小时左右！最多泡发时间不要超过十六个小时
【干鱿鱼丝怎样泡比较好?】谢谢啊亲
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