切好的土豆丝怎么保存


把切好的土豆丝放置在保鲜袋中 , 然后将多余的空气挤出来 , 放入冰箱冷藏即可 。土豆切开后容易受到氧化变黑 , 这属于正常现象 , 因为土豆中含有的多酚化合物会与空气中的氧气发生化学反应 , 聚合成黑褐色的色素 。
切好的土豆丝怎么保存

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【切好的土豆丝怎么保存】另外 , 短时间保存的话可以把土豆丝泡在水里 , 这样能避免土豆丝与空气中的氧气接触 , 从而不会氧化变黑 。

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