冬瓜盅怎么做不漏水？
解答：
1.
选用好的冬瓜:要选择底部较为平整的、表皮光滑,无裂痕或破损的冬瓜,这样才可以避免在填充食材时出现牙孔,导致漏水 。
2.
按照一定的手顺来:要先将冬瓜冷藏数小时,然后在八成熟的时候切取薄片,在用手将瓤挖出来,打磨边缘光滑,最后再去除瓤里的余水和水分 。
3.
合理选择火源:火力要稳定的烤瓜另外,用电磁炉可以更好地控制火力的大小,也可以避免因为天气、气温等因素影响瓤与食材的温度差异
解答：
冬瓜盅是不要把冬瓜的底部皮切去的 。如切去皮会漏水 。
冬瓜盅是广州的一种火锅也叫炖汤，味道介意炖，清香，清淡，甘甜，祛湿 。做法又相似与火锅，里面可以放很多食材，一般炖一般吃 。还有调料，配菜，更重要的是汤可以喝完，味道好极了 。冬瓜盅也可以在家做，用迷你冬瓜 。
冬瓜盅怎么做不漏水
夜香冬瓜盅
原料 冬瓜1只（约3500~4000克重）、鸭肉150克、烤鸭肉75克、瘦猪肉100克、田鸡肉100克、虾仁75克、鸭肫丁75克、熟火腿丁25克、鸡骨、田鸡骨、猪骨共400克、鲜莲子100克、鲜草菇100克、夜来香花25克、姜片5克、精盐10克、味精、绍酒少许、花生油25克、湿淀粉10克、淡鲜汤1000克、鸡汤1250克 。
制作过程 1、将冬瓜蒂部分切下25公分成冬瓜盅 。将盅口的瓜皮刨成斜边后，把盅口四周改成锯齿形挖去瓜瓤，在皮上刻上图案 。然后放入开水锅内煮约十分钟取出，清水洗净，放入大炖盅内 。用旺火烧热炒锅，放淡鲜汤1250克、精盐7、5克、味精5克、绍酒10克、烧开后倒入冬瓜盅内，入笼中火蒸约一小时，至软烂取出 。2、炒锅放开水500克、精盐2、5克、下鲜菇丁和去皮去芯的鲜莲子，焯约一分钟，取出沥干水 。田鸡肉加湿淀粉5克拌匀，炒锅换开水500克，先放田鸡肉、虾仁、肫丁，各煮约半分钟捞起 。3、取出冬瓜盅内的鸡骨、田鸡骨、猪骨及汤 。烧热炒锅，放入鸡汤、味精1克、精盐1克，烧至汤滚，将上述所有炖煨好的原料放入，烧开，撇去汤面浮沫，一起倒入冬瓜盅内 。把夜来香花竖插满瓜盅的圆口上便成 。
特点 形态美观、色泽碧绿、汤香味醇，瓜肉软烂，鲜滑爽脆，清淡解暑，是传统夏令佳品
冬瓜盅火锅如何做得不漏水
食材用料：黑皮冬瓜一截、虫草花适量、构妃子适量、红枣适量、姜片适量；冬瓜盅火锅的做法：
1、选冬瓜一截，顶不要丢，留下当锅盖；
2、去瓜瓢；
3、瓜肉去一点，留出足够空间，喜欢的可在瓜身雕一些图案、文字；
4、可在网上购买内环锅，里面焊有一个不锈钢环，是专门做冬瓜火锅用的；
5、将瓜插入锅内；
6、喜欢什么汤料自己加，瓜的外面要放一点水，瓜内放满水，待水开了取一半水出来再放入食物，取出来的水放好备用，不够时就加入；
7、半小时后可以切瓜入锅内，冬瓜盅火锅就做好了 。
做冬瓜盅火锅要怎样做才不漏水？
挖空冬瓜内部，做成两头互通的圆筒状，底部削平后在横截面上划出射线状的纹路；把不锈钢锅烧热，将冬瓜底部扣在锅底，这样冬瓜盅就牢牢地被吸住在锅内了 。就算放了汤底，汤水也不会漏到冬瓜外面 。最重要的是在打火锅的时候，锅内要放一些水，以防锅被烧干
冬瓜盅怎么做不漏水？
解答：
1.
选用好的冬瓜:要选择底部较为平整的、表皮光滑,无裂痕或破损的冬瓜,这样才可以避免在填充食材时出现牙孔,导致漏水 。
2.
按照一定的手顺来:要先将冬瓜冷藏数小时,然后在八成熟的时候切取薄片,在用手将瓤挖出来,打磨边缘光滑,最后再去除瓤里的余水和水分 。
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