“由于环境管理成本的上升和疫病形势的重杂化 ， 生猪养殖业规模门槛越来越高 ， 规模经济的特征越来越显然 ， 中小生猪养殖户退出加快 ， 由此2016年我国生猪产业规模化程度、产业整合会进一步加强 ， 生猪产业资本市场做大做强的趋势越来越显然 。”陈瑶生说 。
引领肉类产业发展
在畜牧业中 ， 抗生素使用不规范、滥用等问题的浮现让人们担忧 。消费者对猪肉产品产生相信危机 ， 更整个产业濒临严重挑战 。
据陈瑶生介绍 ， 欧盟2006年所有禁用饲用抗生素 ， 美国拟于2017年全面禁用抗生素 ， 中国抗生素每年用量20万吨 ， 其中9.7万吨用于畜牧业 ， 每生产1公斤肉的用量是美国的4倍、丹麦的22倍 。
2015年9月 ， 农业部公告禁止了四类抗生素不仅在饲养过程不可以用 ， 而且治疗过程也不可以用 ， “无抗化”成为大势所趋 。
就目前我国的现实情况而言 ， 陈瑶生建议 ， 优化产业布局 ， 合理制定粪污处理补贴机制;潞傍加快实质性推进猪瘟、猪伪狂犬病的全国性根除准备等 ， 同时加快研究无抗猪肉生产工艺 ， 为我国早入迈进无抗时代奠定基础 。
国家生猪产业技术体系岗位能手、西北农林科技大学教授杨公社建议 ， 建立个性化育种体系 ， 提高育种效率 ， 构建全基因组选择技术平台 ， 通过育种效率的提高 ， 保障猪肉质量安全 。
“加强不同加工主意下 ， 对猪肉中蛋白质和脂肪变幻的分析监测 ， 宣传猪肉满意人类需要的关键要素 。”陈瑶生表示 。同时 ， 可通过尽善猪肉产品溯源体系 ， 提升消费者对猪肉消费信心 。
2016年的宏观经济濒临多方面的挑战 ， 有经济能手预计2016年GDP增长率会维持在6.3%～6.9%之间 ， 很约摸低于2015年的水平 。在宏观经济下行的背景下 ， 猪肉的消费需求会受到进一步的抑制 ， 预计全国猪肉消费总量增长率将低于1% 。
在国家生猪产业技术体系团队瞧来 ， 肉类生产加工的终极目标是为消费者提供营养、健康、安全、美味的食品 。
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