【怎样用平底锅煎鸡蛋饼而不糊?】首先，注意的是，煎鸡蛋一定要热锅凉油，所以，先把锅烧热 。注意火候，小火，恒温 。再放油油只要把锅底煎蛋的部位都涂上就行（看锅大小），不用太多 。如果是色拉油，玉米油，花生油等不用把油烧热，稍微加温，就把鸡蛋放里，这样鸡蛋不会糊，也不会失去太多营养 。不要调火，保持小火，直到把蛋煎熟 。只要把握好了火候，和要点，至于是煎整蛋，散蛋都可
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