一、胡辣汤
提到河南的地方特色美食，最熟悉的当然是胡辣汤啦！很多外地的来河南游玩的游客都会品尝一下这个比较出名的汤品，它可是河南早餐界的一股主力军，在河南随处可见 。胡辣汤辣味鲜香，口感顺滑，再搭配上煎包或油条亦或者是烧饼，吃起来真是酸辣开胃，非常的过瘾，深受男女老少的喜爱，逍遥镇和北舞渡的胡辣汤各有千秋，值得一品 。
二、烩面
说起河南的面食美食，河南烩面也占据重要的地面，烩面有多种，郑州烩面以滋补为主，项记烩面的鸡肉块也是一种享受，来一趟河南，一定要尝尝劲道的河南烩面哦！
三、黄河大鲤鱼
黄河大鲤鱼是河南的传统特色名菜，也是豫菜的三大名吃之一，这道传统特色名菜历史非常悠久，无论是聚餐还是宴席上都能见到它的身影，成为必点的一道压轴菜 。这道菜的主要食材是黄河大鲤鱼，它富含优质蛋白质，肉质鲜嫩，味道鲜美，口味鲜咸中还带一点酸甜，深受男女老少的喜爱 。
四、道口烧鸡
道口烧鸡是河南地方特色的传统名菜之一，至今已有三百多年的历史，在全国都有相当的知名度 。一般是选用童子鸡，用多种名贵中药，配上陈年老汤制作而成，煮好的烧鸡保有了鸡肉独特的香味，其肉质软烂、骨肉自行分离、香而不腻、咸淡适口、食之余香满口，这道口烧鸡确实有独到之处，值得一尝 。
五、开封灌汤包
来开封必尝的就是灌汤包了，它是河南省开封市的一道传统特色小吃，开封灌汤包的历史比较悠久，开封灌汤包都是现包现蒸，小巧玲珑、皮薄、馅多、透亮、汁丰、肉鲜，吃灌汤包时要先咬一个小洞，然后用筷子提起来，把里头的汤汁先喝掉，再蘸着醋来品包子，入口油而不腻，满口留香，味道鲜美独特 。
六、浆面条
浆面条是河南洛阳的一道传统特色小吃，说是面其实更像是羹汤，其好吃的关键在于它的配料，煮面条所用的是一种秘制的酸浆，里面加入芹菜叶，芝麻叶，红萝卜，最后再撒上一点花生碎，辣椒油等，酸酸的稠稠的，酸度提鲜，咸味适口，香气回味，味道鲜美可口！特别开胃！
七、龙须糕
龙须糕是河南省郑州市的一道历史悠久的传统特色名小吃，因糕点表面呈须状，因此得名 。其主要是以米、面粉、糖、油作为主要原料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等食材制作而成，成品外形非常美观、酥香无比、口感绵密、甜咸适口，风味独特，老少皆宜！
八、洛阳水席
洛阳水席始于唐代，距今已有1000多年的历史，是河南洛阳一带的特色传统名宴，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟，并称为洛阳三绝，洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客 。洛阳水席的特点是荤素搭配，食材丰富多样，酸、甜、辣、咸俱全，总有一道适合你哦！
九、鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是河南省开封市的一道传统特色名菜，也是河南十大经典名菜，这道菜早在北宋时期就很有名了，它主要是由鲤鱼、白糖、香醋、生姜、焙面等食材烧制而成 。鲤鱼色泽枣红透亮，软嫩鲜香，焙面细如发丝，蓬松酥脆，这样细如发丝的焙面蘸着酸甜鲜香的熘鱼汤汁，吃在嘴里，外酥内嫩，酸甜可口，令人回味无穷，非常值得品尝！
十、开封花生糕
花生糕是河南省开封市的一道传统特色名点，起源于北宋时期的宫廷点心，历史悠久 。它主要是以花生仁、饴糖、白糖为烹饪主料，在经过多道复杂工序，使得花生糕层次均匀，疏松度强，花生味浓郁，口感润泽，香酥松脆，入口即化，甜而不腻，深受男女老少的喜爱！
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