【酿豆腐心怎么做?】豆腐500克、肉末100克、小米椒2个、姜1块、小葱3根 。小米椒2个切末，姜1块切末 。小葱2根切葱花 。
肉末中放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒半勺、葱白、姜末拌匀，放入香油5克、淀粉1勺拌匀腌制10分钟 。
豆腐洗净，切成大小均匀的方块，用取球器在豆腐块中间取一个洞，装盘 。
将腌制好的肉末放在每块豆腐挖好的洞上 。
将豆腐放入蒸锅中蒸制15分钟，锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、清水适量、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克烧开，放入水淀粉收浓汤汁，淋在蒸好的豆腐上，撒上小米椒末、葱花即可 。
推荐阅读
- 客家酿豆腐的历史.由来?
- 客家酿豆腐的来历?
- 如何做猪肉酿豆腐?
- 豆腐酿怎么煮不粘锅?
- 怎样做客家酿豆腐?
- 客家菜酿三宝是怎么做的?
- 豆腐包酿肉的家常做法?
- 客家兴宁酿豆腐做法?
- 玉林豆腐酿的做法?
- 豆腐泡糯米酿的做法，豆腐泡糯米酿怎么做好吃?