【苦竹笋可吃吗?】苦笋又叫甘笋 ， 甘笋可以吃 。甘笋质地色白、脆嫩 ， 清香微苦 ， 回甜滑口 ， 拥有丰富的营养价值 ， 含有粗纤维、丰富的微量元素、氨基酸以及多种维生素 ， 具有通肠排便、开胃健脾等功效 。
通常以春末出土的甘笋为佳 ， 甘笋不但为佳肴原料 ， 还可入药 。
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