【苦竹笋的正确焯水方法?】笋的正确焯水方法如下：1、水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟 。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯
2、捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可 。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错 。
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