原料：小麦大饼300克 ， 猪肉50克 ， 白菜100 克 ， 酱油10克 ， 黄酒5克 ， 植物油50克 ， 精盐3克 ， 葱花3克 。
【何亮大厨炒饼的做法?】做法：
1 。将大饼切成4厘米长的细丝；白菜洗净切细丝；猪肉洗净切细丝 。
2 。炒锅上火 ， 放油30克 ， 烧热后放人饼丝 ， 不 停地翻炒 ， 待饼丝变金黄色时倒出 。
3 。炒锅上火 ， 放油烧热 ， 下葱花、肉丝煸炒 ， 再 加人白菜丝 ， 烹黄酒、酱油 ， 加精盐翻炒 ， 放少许 水 ， 调好味 ， 将肉丝和白菜捞出 。
原汁不动 ， 放入炒 好的饼丝 ， 翻炒几下 ， 使汁全部浸入饼内 ， 然后盛在 两个盘内 ， 再将炒好的肉丝白菜倒在饼上即成 。
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