步骤1
食材:花甲500克 , 蒜5瓣 , 大葱20克 , 姜4克 , 小葱3根、食用油10克 , 豆瓣酱3克 , 干辣椒8个 , 花椒2克 , 盐2克 , 酱油2克 , 老抽2克 , 白糖2克 , 鸡精3克 , 五香粉1克 。
步骤2
蒜对半切开 。
步骤3
大葱切段 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
小葱切段 。
步骤6
干辣椒切段 。
步骤7
花甲用清水浸泡 , 加入1克盐、几滴食用油 , 浸泡2小时 , 直至无泥沙吐出 , 捞出洗净 。
步骤8
炒锅中油温5成热时 , 放入花椒 , 炝香油锅后 , 加入大葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒 , 炒香 , 调入五香粉、盐、老抽 , 继续翻炒1分钟 , 倒入花甲 , 翻炒至花甲开口 。
步骤9
调入鸡精、酱油、白糖、小葱段 , 翻炒均匀即可 。
【麻辣花甲的做法 花甲怎么做】
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