【炖的肉和汤总感觉没什么味道，该怎么改进?】如果感觉炖的肉和汤没有味道 ， 应该从以下几点分析改进：1：调料的问题 ， 猪肉 ， 羊肉 ， 牛肉的调教各不相同 ， 如果是猪肉可以放葱姜花椒八角桂皮丁香 ， 香叶料酒等 。羊肉就不要放丁香桂皮啦可以放白芷陈皮 。牛肉还可以放草果枸杞党参等 。2：烹饪的问题 ， 猪肉可以过油在炖味道会更好 ， 牛羊肉一定要冷水下锅打完沫 ， 洗干净在冷水炖 ， 最好用弱碱水 。大火煮开后小火慢炖 ， 最后放盐 。
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