黄牛肉 。黄牛的肉呈深红色，肉质较软，如果肥度在中等以上的肉 ， 那么肌肉间会夹杂着脂肪，会形成所谓的“大理石状 。“
【黄牛肉和水牛肉的区别是什么】水牛肉 。水牛的肉的颜色比黄牛肉的颜色暗，并带有点棕红色；肌肉纤维相对较粗且松弛，脂肪为白色，水牛的肉不易煮烂 。
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