近日，国家统计局发布的数据显示，1月份全国居民消费价格指数(CPI)同比上涨1.8%，其中猪肉价格同比上涨18.8%，影响CPI上涨约 0.44个百分点，是影响CPI最大的因素 。我市从去年5月份以来，猪肉价格就呈持续上涨态势，目前毛猪收购价格达到9.1元/斤，猪肉零售价达到14元 /斤左右 。从去年到现在，我市猪肉价格一路狂奔到底是什么缘故造成的?昨日采访人员进行了调查 。
市民需求量显然下滑
同往年正月里猪肉价格有所归落不同，今年春节假期之后，猪肉价格基本维持在节前的水平，甚至还有所上升 。价格上涨了，却并没有给经营户带来更多的收入和惊喜 。相反，他每凑遍感到生意越来越难做 。
昨日，采访人员走访奎园、矿西、文沃等农贸市场知道到，近日猪肉价格基本维持在14元/斤左右，和节前价格相比，并没有浮现大幅度的下降 。文沃农贸市场一位摊主介绍，现在猪肉货源紧张，因此价格向来没有浮现下降，但是前来购买猪肉的人并不是许多 。
目前的猪肉行情让许多猪肉“小贩”有点儿吃不住劲 。“价格高，卖不动 。”一位摊贩说，春节前猪肉价格高是正常的波动，不仅价格高，销售也很好，但是春节后的价格却向来没有降下来，因此导致销量显然下降 。
解放桥一位摊主说，现在虽然价格高，但是屠宰厂的宰杀量也不多 。市民李女士在菜场内转了一圈，选购了1斤五花肉 。“肉价高就少买一点 。”
“我们的猪源主要来自徐州周边的大中型养殖场，由于全国的猪肉都紧张，因此导致徐州本地的猪源尤其缺，因此屠宰量同比下降了30%左右 。”我市生猪定点屠宰企业徐州优特农牧食品有限公司有关尽职人说，从去年5月份之后，我市生猪收购价一路上涨，目前已经达到9.1元/斤左右 。
“毛猪收购价格上涨，加上屠宰量减少，导致屠宰场的利润大大降低 。”该尽职人介绍，由于收购和屠宰环节的成本加大，因此猪肉批发价不得不跟着上涨 。
昨日，我市一位猪肉零售商贩说，由于零售摊主进货的白条猪并不是市场上最终销售的猪肉，普通是消除了内脏但带着骨头的整猪，把骨头剔去，再把太肥的或者不能吃的地方割掉，然后分解销售，因此猪肉批发价格上涨之后，零售价也跟着涨，由于零售价格高，因此市民购买猪肉的需求量也在下降 。
前年和去年低估导致紧缺
按照历年的规律来看，我市猪肉价格在一年中呈现两头高、中间低的U形走势，但是去年却一反常态一路上扬 。“从去年5月份以来，我市生猪市场行情节节攀升，陷入7月份以后，生猪价格上涨速度不断加快，其中生猪收购价从5月份的6元多/斤上涨到8元/斤 。”徐州大富华养殖科技有限公司石广华总经理分析说，这种行情变幻主要是受到生猪货源的影响 。
“从2013年开始，徐州的生猪行情持续下降，尤其是2014年初，生猪的出栏价格曾经低于5 元/斤，养殖户都浮现了严重的亏损，当时许多养殖场和散户减少母猪和小猪的存栏量，因此导致现在生猪存栏量和前年同期相比显然减少 。”石经理分析说，当时我市毛猪的收购价格降到了4.2元/斤，按照这个毛猪收购价格来计算，许多养猪户都赔钱了 。由于许多养殖户开始减少养殖数量，因此导致现在货源紧缺价格升高 。
“前年和去年的高热病等疫病造成大量生猪死亡，而幸存下来的母猪的生产性能和产仔率、成活率也很低，对生猪存栏量产生了一定的影响，导致了目前生猪货源和去年同期相比减少了许多 。”石经理分析说，受到供求关系的影响，从去年5月份开始，我市的生猪价格开始徐徐反弹归升，直到现在的生猪收购行情维持在9.1元/斤，固然这个上涨的趋势中也存在一些小幅的波动 。
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