食材
韭菜 1把 、 鸡蛋 3个 、 盐 4克 、 生抽 两勺 、 蚝油 一勺 、 水淀粉 4勺 、 面条 适量 、 老抽 1勺 、 香油 1勺
烹饪步骤
步骤1
韭菜清洗干净切小段 。备好葱 姜末 。鸡蛋打入碗中 。
步骤2
鸡蛋充分搅散 。炒锅烧热下入蛋液 炒熟 炒碎 。鸡蛋炒好，加入葱姜末 。
步骤3
葱姜炒香，淋入2勺生抽 。炒出香味 。加入1勺老抽，鸡蛋碎炒上色 加入热水 煮开 。
步骤4
汤中 加入1勺蚝油 。放入韭菜 。韭菜断生 撒食盐调味 。分次淋入水淀粉勾芡 。直至面卤浓稠 。
步骤5
关火后 淋入香油 。
步骤6
搅拌均匀 。
步骤7
面条入开水锅中 煮3分钟左右 。
步骤8
【韭菜鸡蛋打卤面怎么做?】煮好的面条盛入碗中，浇上 韭菜鸡蛋卤即可 。
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