主料：
【竹笋炒肉王刚?】 带皮五花肉一块（约500g） 笋干100g辅料： 香菇若干个姜 1片 葱1根 花椒粒1茶匙 干辣椒3个八角
调料： 食用油1汤匙 白糖1茶匙料酒 1汤匙生抽 3-4汤匙
做法
1、笋干提前1天用清水泡发 ， 泡制笋干完全舒展变软；将笋干洗净 ， 剪成小片 。
2、五花肉洗净、切块；与冷水一起下锅 ， 煮开后取出五花肉 ， 用水冲洗去浮沫 ， 并沥干水份 。
3、姜洗净 ， 切成丝；葱洗净 ， 切成葱珠 。4、热油下锅 ， 下花椒粒、干辣椒、姜丝和香菇爆香后起锅备用 。
5、将八角和五花肉放进锅中煸炒 ， 煸至五花肉出油并变成金黄色 ， 下料酒、白糖和生抽翻炒至上色；加入笋干和适量清水；大火煮开后 ， 倒入砂锅 ， 转小火炖1个半小时左右 ， 收汁撒入葱珠即可食用 。
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