主料
米酒100
羊肉400
辅料
油适量
盐适量
步骤一
羊肉切小块 ， 入锅焯水 ， 冲洗干净 。
步骤二
锅内下碎冰糖 ， 锅内的冰糖融化 ， 底部冒密集的小泡 ， 颜色呈黄褐色时 ， 这时炒糖色完成 。
步骤三
下羊肉煸炒约30秒后加秘制红烧汁 ， 老抽、黄酒、八角、煸炒均匀 。
步骤四
【米酒焖羊肉做法?】加米酒 ， 加盐 ， 加水 ， 水没过肉 ， 大火煮开后中小火慢炖 ， 炖至汁少时 ， 大火收汁 ， 装盘 。
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