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第一个：香椿！其实在春分时就有最嫩的香椿出来 ， 那时也是最嫩的最好吃的 ， 一般到了清明的时候 ， 香椿是正式大量上市快到尾声了.
第一道菜推荐香椿炒鸭蛋 。
小时候 ， 我家菜地边上就有香椿树 ， 那时是随时都可以吃到的 ， 一般家里会把把香椿嫩叶摘回来 ， 焯水切段 ， 混入鸭蛋里面一起炒出来 ， 印象中是最香的一种吃法！
第二道菜推荐香椿肉卷饼！
新鲜的香椿焯水后切碎 ， 加上煮熟的碎肉和姜末盐一起拌匀 ， 然后用摊好的蛋皮包上 ， 不管是煎还是炸都是一道好菜 ， 是真的两面金黄 ， 馋哭隔壁小孩的！
PS：香椿有微毒 ， 需要开水焯水后滤去水分再加工 ， 直接炒的话一定要炒熟！否则易中毒或者腹泻！
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第二食材：折耳根！现如今的社会 ， 好像一年四季都可以买到任何的食材 ， 但是当季的时令菜肯定是最好吃的！以前在家的时候 ， 会在田梗边上挖折耳根 ， 回家让老妈做来吃！
推荐吃法：泡椒凉拌折耳根！
折耳根要吃的就是它的原味！一定要选用细嫩的根部洗净 ， 加上蒜泥 ， 泡椒剁碎 ， 加入适量的白糖与味精 ， 然后淋入泡菜坛的泡菜水 ， 拌匀后静置10分钟左右再吃！味道酸酸甜甜 ， 口感脆爽！当然这种做法是我家的做法（重庆） 。
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第三种食材：当数韭菜！清明的时候 ， 韭菜也出来了 ， 配上小河虾 ， 做成韭香小河虾！大人小孩子男人女人都喜欢吃！
做法：韭菜切段 ， 河虾洗净 ， 锅烧热下油烧至5成左右下入姜片干红椒节炝锅 ， 下入河虾爆炒变色后下韭菜 ， 调入适量的盐 ， 大火翻炒后加入少许味精 ， 起锅前从锅边淋入几滴香醋 ， 会更香！
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最后一种：推荐油菜苔！【清明时节适合做哪些美味的家常菜?】推荐吃法：腊肉炒油菜苔！煮好的五花腊肉切片 ， 入锅中煸出腊油 ， 之后下入干辣椒节与蒜片煸炒 ， 之后下入切成段的油菜苔以中火煸炒 ， 大约时间为3分钟 ， 最后起锅前调入少许的盐和味精即可！即有腊味的香浓 ， 也有菜苔的清香 ， 着实是清明的最佳家常菜之一！
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最后问问：你们印象中清明节一般吃什么？
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