卤菜肯定好吃 。
中国菜肴讲究色香味俱全 ， 也就是说在讲究食材的本身同时也讲辅材的搭配 。
而辅材则指酱油、盐、味精、香料、药材等 ， 辅材弥补食材本身的腥味、异味 ， 起增香、调味、滋补等功效 。
自古以来 ， 中国烹饪就有香料、药材入菜的传统并形成了影响后世的菜系 。而卤菜则完全是由几十味香料、药材卤煮而成 ， 所以卤菜一般的特点是香味浓郁 ， 入口齿颊生香 ， 余味悠长 ， 是佐酒下饭之佳肴 。
这也是为什么很多人喜欢吃卤菜的原因 ， 而卤菜店也能如雨后春笋般在各地区开店生根并不断发展 ， 甚至还涌现出一批优秀的品牌连锁及上市公司 。
【卤菜好不好吃?】由此可见 ， 卤菜不仅好吃并深受顾客喜爱 。
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