花生是一种美食，其中的蛋白质和胆碱等物质含量比较高，对记忆力的保持有很大的效果，能够补充大脑发育所需要的卵磷脂等，而且还会保持皮肤的白皙 。
【炒带壳花生的技巧】花生可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等，直接当零食来吃 。炒花生时可以带壳直接炒 ， 也可以剥壳之后炒制 。如果是带壳炒，则不需要加入任何调味品，在炒制时 ， 一定要保证火候不能太大，否则容易把花生炒焦或者发黑 。不过为了避免这种情况的出现，可以在锅中放入适量的沙子 ， 这样可以使花生保持适宜的温度 。
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