【晨阳粉店叉烧粉的做法?】叉烧肉元子粉
材料
主料：五花肉
上色料：红麴米适量 ， 水（可淹过五花肉即可）
做法
1、红麴米加入水煮至软（大概15分钟）熄火 ， 将米压烂 。
2、将压烂的红麴米和刚才煮红麴米的水一起搅均 ， 让水的颜色更深 。
3、将五花肉泡在红麴米水内至少半个小时以上（这步骤是要让五花肉上色 ， 待色上好后留一些红麴米水滤渣）
4、五花肉上色后晾干表面水份 ， 均匀的涂上五香粉 。
5、白糖、胡椒粉、鱼露、蚝油、酱油、料酒混入叉烧酱内调匀（调至自己喜欢的口味） ， 再将调好的叉烧酱均匀涂在五花肉 ， 让肉腌着至少半天（隔夜更赞）
6、平底锅铺上锡箔纸 ， 涂点油以免肉贴着锅 ， 将肉排在锅上 。
7、当把所有肉排好 ， 一定还有一些酱汁留在刚刚腌肉的盘或盒子里 ， 这时把酱汁加点红麴米水分成两份 ， 将其中一份倒入刚刚排好的肉里 ， 加盖慢火一起烤10分钟 。
8、然后将肉翻过另一面 ， 再倒入另外一份的酱汁 ， 继续加盖慢火烤10分钟（其实时间必须视个人的火炉和肉的厚度而定 ， 总而言之在肉未熟之前一定要注意翻覆 ， 以免烤焦）
9、待肉差不多要熟了 ， 涂上蜜糖烤3分钟 ， 将肉翻过来 ， 另外一面同样涂上蜜糖再烤3分钟即可上盘 。
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