中筋面粉 ， 芹菜 ， 猪肉馅 ， 生抽 ， 料酒 ， 鸡精 ， 盐 ， 植物油 。
制作步骤：
1、面粉里面分少量多次的倒入凉水 ， 边倒边搅拌成絮状 ， 当盆里没有干面粉以后 ， 下手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒15分钟 。
2、猪肉馅里面倒入料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 沿着一个方向搅拌均匀 ， 腌制15分钟入味 。
3、芹菜清洗干净以后去掉叶子 ， 切成丁 ， 然后用刀剁碎 ， 剁的越细越好 ， 用手攥出芹菜里面的水分 。
4、芹菜与猪肉馅混合在一起 ， 用筷子翻拌均匀 。
5、醒号的面团取出来 ， 分成小块 ， 取一块搓成长条 ， 切成大小均匀的剂子 。
【芹菜韭菜猪肉馅怎么调?】6、把每一个剂子压一下成圆形 ， 擀出中间厚四周薄的面皮 。
7、把馅料放入面皮里 ， 用两只手用力捏紧 ， 不要留有空隙 ， 全部做好整齐的房子盘子里 。
8、锅里加入清水 ， 大火烧开 ， 把水饺一个个放入沸水中 ， 用铲子推一下防止粘连在一起 ， 盖上锅盖 ， 烧至再次沸腾 。然后开盖加入一勺凉水继续烧至沸腾 ， 这样反复沸腾3次 ， 饺子全部飘起来就熟了 ， 捞出来冷凉即可 。
9、准备一个碗 ， 里面倒入香醋 ， 香油 ， 搅拌均匀 ， 凉一些的饺子蘸着醋吃 ， 味道非常好 。
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