![米粉怎么做?教你制作家常米粉的方法](http://pic.yunnanlong.com/230711/1P2006045-0.png)
米粉,在我国南方尤其是广东一带,是家喻户晓的食品,也是传统的美食之一 。米粉外观洁白,晶莹剔透,口感细滑爽口,深受消费者欢迎 。米粉是一种淀粉类食品,它的制作简单,成本低廉,口感好,同时又具有营养丰富的特点,因此在我国各地都很受欢迎 。
下面,就让我们一起来学习几种家常米粉的制作方法吧!
1、经典的榨菜肉丝米粉
原料:
1、米粉,适量;
2、榨菜,适量;
3、瘦肉,适量;
4、青蒜,适量;
5、大葱,适量;
6、鸡蛋,适量;
7、盐、酱油、料酒、胡椒粉,适量;
8、香油、葱花、辣椒油,适量 。
步骤:
1、瘦肉先对切成丝,加盐、酱油、料酒及适量胡椒粉腌制十分钟备用;
2、锅热油,将瘦肉丝煸炒变色后盛起;
3、再用锅将鸡蛋煎熟,取出备用;
4、鱼肉葱蒜切碎,进锅翻炒;
5、放入煸炒好的瘦肉丝和鸡蛋碎,混合翻炒;
6、加入榨菜拌炒均匀,调味后撒上葱花,加上适量辣椒油和香油;
7、将米粉煮熟,捞出沥干水分,放入已调制好的炒菜里拌匀即可 。
2、口感独特的陕西凉皮
原料:
1、面粉,适量;
2、绿豆粉,适量;
3、苏打粉,适量;
4、碱水,适量;
5、陕西凉皮调料(鸡精、香油、蒜泥、酱油、辣椒油、醋),适量 。
步骤:
1、将面粉和绿豆粉混合均匀,加入苏打粉,用碱水揉成面团;
2、将揉好的面团擀成很薄的薄皮;
3、将擀好的薄皮切成宽0.5-1cm,长5-7cm的面条状;
4、用清水将面条淋过,将其放入热水中煮沸;
5、捞出放入冰水中浸泡;
6、做凉皮调料,先将酱油、鸡精、辣椒油、醋等混合后放入碗中;
7、加入适量的蒜泥和香油,拌匀即可 。
3、最受欢迎的越南米粉
原料:
1、越南粉(米粉),适量;
2、豆芽,适量;
3、牛肉,适量;
4、洋葱,适量;
5、青葱,适量;
6、调料(甜辣酱、鱼露、青柠檬、花生碎、辣椒油、香菜、鸡蛋),适量 。
步骤:
1、先将牛肉洗净去血切成块,焯水去腥后再切成薄片;
2、将豆芽、洋葱、青葱分别洗净切碎备用;
3、用热水将米粉泡软后捞出沥干水;
4、将米粉放到碗中加入适量的鱼露、辣椒油、柠檬汁、糖以及调味料,充分搅拌后加入焯水挂一片鸡蛋,加上煮过的牛肉片即可 。
小贴士:
在做米粉时,要注意以下几点:
1、煮米粉的水要充分沸腾,入锅前要添加食盐,以免粘连;
2、用凉水、冷水或开水淋面条可以调整口感和软硬度;
3、炒米粉时,可以放几片豆腐,不仅增加米粉的营养价值,还可以使口感更加细腻 。
结语:
【米粉怎么做?教你制作家常米粉的方法】米粉,是一道美味的特色食品,在不同地区都有着不同的制作方法和风味,在午餐时、晚餐时作为主食都是不错的选择 。希望大家能够在家尝试做做米粉,既能品尝到传统的美食,又能增加动手制作的乐趣 。
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