1、菜汁不要挤得太干,保留一些水份到猪肉馅中 , 就不会变硬 。
2、可以适量的加酱油调馅 。
【猪肉饺子馅怎么做肉才不会硬】3、可加入适当的辅料使肉馅变软 , 猪肉去皮洗净,切为细粒,莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀 。
4、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白搅拌即成 。
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