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炒白菜隔夜后能吃吗

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炒白菜隔夜后不能吃 。
【炒白菜隔夜后能吃吗】绿叶蔬菜放置时间久了就不能食用，因为里面含有大量的硝酸盐，尤其是白菜及菠菜 。多次加热之后会转化成对身体有害的致癌物质 。
一部分人群喜欢把头一天晚上做好的饭菜直接放在冰箱里，第二天带到工作单位上吃 ， 尽量选择根茎类以及花菜类的蔬菜 。
隔夜菜有害物质
1、大量的细菌繁殖 。人们习惯性把隔夜菜放在冰箱里面，长时间处于潮湿状态下就会滋生大量的细菌 ， 第二天继续加热时也不能把细菌彻底的杀死 ， 长时间下去会引发胃肠道疾?。?甚至会导致食物中毒 。
2、产生亚硝酸盐 。隔夜的绿叶菜营养价值已经被破坏，同时也会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐只要进入到胃部里面 ， 就会形成一种强烈的致癌物质，诱发胃癌的发生 。
为了家人的健康尽量不要吃隔夜菜，尤其是隔夜的菌菇类以及海鲜类食物尽量不要吃，不然会在身体中产生大量的亚硝酸胺，对身体造成严重的伤害，甚至会导致食物中毒 。多吃新鲜的蔬菜和水果，另外食物放置的时间也不能过长 ， 不然会降低里面的营养价值 。

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