1、准备食材鸡蛋 ：2个苦瓜 1斤家乐鸡精 1茶匙（5g)香葱末 少许盐 少许油 2茶匙（10g）
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散 。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用 。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用 。
【请问苦瓜炒蛋怎么做?】5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出 。
6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香 。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀 。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开 。
7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出 。
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