所需食材：嫩苦瓜 ， 鸡蛋 ， 红尖椒 ， 料酒 ， 盐 ， 豆油 。
做法 ， 1：买回的苦瓜 ， 一切两半 ， 去掉瓜瓤 ， 再切成小丁 ， 红尖椒切成小丁 。
2：锅中加水烧沸 ， 放入少许的盐和食用油 ， 下入苦瓜丁 ， 汆烫半分钟 ， 马上捞出过凉 。
【苦瓜炒蛋家常做法王刚?】3：鸡蛋打散加入少许的料酒搅匀 ， 再将苦瓜 ， 尖椒 ， 一同放入里面 ， 加盐调味 ， 搅匀 。
4：炒锅烧热 ， 倒入多一点的食用油润一下锅 ， 烧热油再将油倒出 ， 重新加入豆油 ， 烧热 。
5：将鸡蛋液倒入锅中 ， 用中火将其炒制微微凝固 ， 然后用勺子轻轻按压 ， 摊成饼状 。
6：用小火将其煎制两面金黄 ， 煎好后倒在案板上 ， 改刀切成大块 ， 就可以装盘了 。
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