红豆面包：
食材准备：
【家用面粉可以做面包吗，怎么做好?】高筋面粉300克，鸡蛋3个，酵母3克，黑芝麻，糖适量，煮好的红豆，食用油 。
做法：
1.盆中打入三个鸡蛋，取出一个蛋黄留着一会用 。
2.鸡蛋中加入3克酵母，5克糖，20克食用油，调匀 。
3.调好的蛋液中加入300克的面粉，搅成面絮状，然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方盖上保鲜膜醒发至原来的三倍大 。
4.将醒发好的面团，重新按揉排气 。
5.再把面团搓成长条，分成若干等份，取出一份擀成牛舌状 。
6.在擀好的面皮撒上事先煮好的红豆，卷起两边封口 。再擀成牛舌状卷起 。
7.在准备好的面盆中刷上一层食用油，再把卷好的面坯摆入面盆中盖上保鲜膜二次醒发至原来的两倍大 。
8.在醒发好的面包坯上刷上一层事先留出的蛋黄液，再撒上一层黑芝麻 。
9.锅中加入适量的水大火烧开，把准备好的生面包坯放入锅中，盖上锅盖再次大火烧开 。上汽后蒸制40分钟，关火焖2-3分钟出锅 。
选择什么样的面更适合做面包：
要想做出有弹性，有嚼感的面包还是要选择高筋面粉的 。高筋面粉的蛋白质含量多，延展性好 。这样想做出拉丝的面包会很轻松的搓出手套膜，做出的面包层次分明，暄软有嚼劲 。
做面包的关键步骤在哪：
面包只有在发好面的情况下才可以松软好吃 。那么怎么才可以发好一份面呢？
1.要想发好面我们要从发酵剂的选择开始：一般我们会选用酵母来发面 。因为酵母发面不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质 。它不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素也有保护作用 。不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素 。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍 。
要想发酵效果更好也可以在酵母中加入适量的白糖然后用温水化开，这样可以加快发酵时间 。
2.酵母一般在1-50摄氏度时比较活跃，但面包在高于32摄氏度的时候味道就不会太好了 。又因为1-14度之间容易形成醋酸，所以把温度控制在14-32摄氏度更好一些 。
3.使面团的膨胀度最好的温度应该是24-27摄氏度，一般在这个温度下发面大约需要1-1.5小时 。不过要是酵母含量少可能时间要延长到3个小时左右 。在这期间适度度也最好控制在70%-75% 。
4.如何确定面团是否发酵到位，一般做面包的面团最好发酵至原来的3倍大 。在用手指按压面团时塌陷的部分会一直保持原样，这样就说明面团发酵好了 。发酵不到位按压的后会马上回弹 。发酵过度时按压的位置会马上坍塌变形 。
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