低筋面粉可以做的美食有很多，最常见的有蛋糕，饼干，酥皮糕点等等 。
今天我们用低筋面粉来做一款健康养生的黑米蛋糕，黑米蛋糕是由低筋面粉搭配黑米，糯米制作而成的 。
黑米具有滋阴补肾，健脾补胃，养肝明目等疗效，大人孩子常吃对身体健康非常好 。而且这款蛋糕是用蒸的，不需要烤箱就能做，用蒸的黑米蛋糕健康营养不上火，而且非常好吃，非常适合做给小朋友吃 。
需要准备的材料：
低筋面粉：20克
黑米粉：80克
糯米粉：20克
鸡蛋：2个
植物油：10克
牛奶：90克
【低筋面粉能做什么美食?】糖：40克
首先分离蛋清蛋黄，分别把蛋清蛋黄装入无水无油的大碗中 。
蛋黄碗中加入10克植物油，90克牛奶，用蛋抽搅拌均匀 。
把黑米粉，糯米粉和低筋面粉过筛 。
过筛好的面粉加入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌混合均匀，混合好的面糊是这样粘稠的状态 。
再来打发蛋清，蛋清碗中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡，加入三分之一糖，转中速打发至细泡沫，加入第二次白糖，继续中速打发至出现清晰纹路加入最后三分之一糖，继续中速打发至提起打蛋器出现弯钩，这时候是湿性发泡，这样就可以了 。
取三分之一蛋白糊装入蛋黄糊中，用快速翻拌的手法混合均匀，注意不要画圈搅拌，容易消泡 。
把混合好的蛋黄糊倒回蛋白碗中，继续快速翻拌的手法混合均匀 。
混合好的蛋糊倒入铺好油纸的6寸模具中 。
装好大约8分满，稍微振两下振出大气泡，盖上盘子或保鲜膜 。
锅中水提前烧热，把模具放入蒸锅，盖上盖子蒸35分钟左右 。
蒸好后闷两分钟，避免蛋糕遇冷回缩 ，倒扣取出切块即可食用 。
我们的黑米蛋糕就做好了，看着是不是就很好吃呢？喜欢赶快动手试着做看看吧！
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