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迷你小香肠的做法?

云知道香肠

小香肠的做法如下:
用料
虾仁 适量
猪肉 适量
鸡胸肉 适量
胡萝卜 适量
玉米粒 适量
虾肉肠调料：料酒、一个蛋清、淀粉、盐、胡椒粉 适量
猪肉肠调料：料酒、一个蛋清、盐、胡椒粉、十三香、蚝油 适量
鸡肉肠调料：料酒、一个蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、蚝油 适量
香肠模具 随意
锡纸 随意
【迷你小香肠的做法?】绞肉机 一台
做法步骤
1、虾仁、鸡胸肉、洗干净备用 ， 家里有一些肉馅解冻了
2、玉米粒 ， 胡萝卜鸡蛋洗干净备用
3、先把胡萝卜切块打成蓉 ， 玉米粒再打成小粒粒
4、然后把虾仁打成泥 ， 加入虾肉肠的调味料 ， 再加一些玉米和胡萝卜 ， 再用绞肉机绞上劲备用
5、猪肉馅不够细 ， 用绞肉机打成肉泥 ， 加入猪肉肠的调味料 ， 再加一些胡萝卜 ， 再次搅打上劲备用
6、直接用绞肉机搅拌很快就上劲了 ， 用手很累
7、接着把鸡胸肉切小块打成泥 ， 加入鸡肉肠调味料 ， 再加玉米和胡萝卜 ， 再次搅打上劲备用
8、所有的肉泥都准备好了 ， 我们就可以装裱花袋了 ， 找一个高杯子 ， 放入裱花袋 ， 再分别把肉泥都装进去 ， 没有裱花袋用食品袋
9、所有都装好了 ， 我们就开始装模具蒸了
10、虾肉肠我用的模具 ， 没有也没有关系 ， 按照下面的方法操作 ， 模具里抹上油 ， 挤入虾泥 ， 再用小勺子抹平 ， 盖上模具盖子 ， 放入蒸锅 ， 蒸20分钟
11、蒸好后 ， 放凉
12、谁家也没有那么多模具是不是？没有也不要紧 ， 我们用锡纸卷成香肠 ， 锡纸裁剪好 ， 抹上油 ， 挤上肉然后卷起来 ， 像卷糖一样 ， 先把一头拧紧 ， 手捏住 ， 另一面边拧边用手用力推 ， 让肉在里面更紧实 ， 这样做出来的肠才会弹、都卷好了 ， 放入蒸锅蒸20分钟
13、蒸熟后取出放凉 ， 所有的都蒸好 ， 放在烤盘里 ， 让表面风干 ， 记得要多翻几次 ， 表面摸着都干了 ， 就可以分装冷冻了
14、不用肠衣 ， 不用模具 ， 调料家家必备 ， 一样可以做出Q弹好吃的小肉肠 ， 用油煎一煎更香呢 ， 如果你家有宝宝只放盐就可以 ， 因为有蔬菜的加入很鲜甜的

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